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Miho | 31st Oct 2012 | 日式料理 | (9991 Reads)
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食譜來源:美好廚房

火腿炒飯:

  • 冷飯 2 碗
  • 細洋蔥 1/2 個(切粒)
  • 粟米粒 1/4 碗
  • 青豆 1/4 碗
  • 火腿 2 塊(切粒)

蛋皮:

  • 雞蛋 3 隻
  • 水 1 湯匙

調味料:

  • 茄汁 8 湯匙
  • 檸檬汁 1/2 個
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

做法 :

  1. 茄汁和半個檸檬汁拌勻,放入小鍋內細火熱煮一下,備用
  2. 熱鍋放少許油,爆香洋蔥炒軟,放入火腿粒 、粟米和青豆炒勻,加少許鹽和胡椒粉調味
  3. 中火加入冷飯炒勻,熄火備用
  4. Picture雞蛋加水打勻
  5. 先用大火熱鍋放少許油(用牛油更香口),鍋要夠熱,轉中火倒入一半蛋液(一人份),煎片刻,見蛋邊變白,中間蛋液未完全熟時,離火
  6. 將一半炒飯(一人份)倒在半熟蛋皮上,回火,用大木匙幫肋把蛋皮慢慢翻起包住炒飯
  7. 小心的把蛋包飯倒在碟上,淋上醬汁,即成