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Miho | 11th Dec 2012 | 美好湯水 | (31606 Reads)
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食譜來源:美好廚房

材料:(5-6 碗)

  • 冬菇 3-4 隻
  • 木耳絲 1/2 碗
  • 粉絲 1 小包

調味料:

  • 水/清雞湯 4 碗
  • 蠔油(自行調味)
  • 豉油(生抽)少許(不要用豉油來調教鹹味,只要加少許帶出鮮味就可)
  • (自行調味)
  • 胡椒粉
  • 麻油

芡汁:

  • 生粉 3 湯匙
  • 水 1/2 碗

做法:

  1. 用 2 碗水浸發冬菇後切絲,冬菇水留用
  2. 木耳絲浸軟洗淨,備用
  3. 粉絲浸軟剪小段,備用
  4. 熱鍋落油,爆香冬菇絲和木耳絲
  5. 加入清雞湯和冬菇水(約 6 碗水份量)煮滾後,加調味料拌勻
  6. 然後慢慢加入生粉水,不用加入完部,調教到適合就可以(杰杰地)
  7. 最後加入粉絲,滾起即成
  8. 進食時可加入紅醋、胡椒粉和麻油調味