食譜來源︰美好廚房
材料︰(隨個人口味喜愛加入不同材料，如筍、紅蘿蔔、麵筋等)
- 冬菇 12 隻
- 金針 1/2 碗
- 雪耳 1/2 碗
- 油豆腐 2 磚 (1 開 4)
- 枝竹 3-4 條
- 紹菜 2 片
- 蓮根 100 克
- 荷蘭豆 15 片
- 薑片 適量
調味料︰(隨個人口味喜愛加減份量)
- 麻油 1/2 湯匙
- 南乳 1.5 磚
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
做法：
- 冬菇、金針、雪耳 及 枝竹 分別浸水至軟，備用
- 油豆腐用暖水略沖洗；蓮根用小刀挖皮切片；紹菜洗淨切小件；荷蘭豆撕走頭尾邊，洗淨，備用
- 冬菇浸軟後，渣乾水份，留浸冬菇水，備用
- 金針雲耳浸水後，剪去硬邊；熱鍋乾鑊放入薑片，放入金針雲耳略炒，上碟備用
- 熱鍋落麻油，放入薑片炒香，放入南乳炒香，先放冬菇炒勻，然後放上其餘材料炒勻
- 倒入冬菇水，加入糖 及 生抽 調味，煮滾後轉慢火，上蓋煮約 15 分鐘至收乾水，完成
