枝竹羊肉煲

mihokitchen — Tue, 08 Apr 2008 00:00:38 +0800

記得來米國之前，爸媽整左一餐我最喜愛的羊肉煲作歡送晚飯，自那次之後，就再沒有吃過羊肉煲啦...

前幾天和 ET 去買菜的時候，發現有草羊賣！

真係 " 我心感興奮~ 無限歡樂因你起~ " hahahaa~~

嘿嘿~ 登登登登~~ 熱辣辣羊肉煲出場~~

食譜嘛~~ 當然由美好爸媽提供啦~~ 嘻

紅酒燴羊肉

mihokitchen — Wed, 12 Sep 2007 00:00:52 +0800

mihokitchen — Sun, 25 Mar 2007 07:49:19 +0800

孜然的英文名字就是 Cumin﹑中文名稱有﹕由英文音譯的 " 枯茗 "﹑小茴香﹑和 " 孜然 " 數種稱呼

籽然功效：

可健胃，理氣、興奮、強壯，有催乳、消疝氣之功，可作香料，亦供藥用
孜然的抗菌作用可以消 80％的食物生細菌和真菌，這使它成為最佳自然殺菌劑之一
孜然還可以預防中風。丹麥研究人員發現，孜然可以抑制凝血氫烷（一種刺激血小板凝聚的化合物）。人體攝入適量孜然，能使血小板凝聚的可能性降低，有助於防止由血液凝結而引發的心臟病和中風
孜然粉在食品烹調中的作用除了上述藥理做用外主要做為香料，它的特殊香味令人開胃，尤其是，爆炒，煎炸，燒考等

注意：

孜然作為調味品，味道的確不錯，但調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會影響體質的平衡；所以建議不要吃太多孜然，適量為佳