萬聖節囉~~~ 哈

南瓜的營養豐富又有益，含有維他命A、B、C、胡蘿蔔素、葡萄精及脂肪等，能潤肺，補中益氣，對氣管及哮喘有幫助，消炎止痛，解毒驅蟲

資料來源：SocialWork

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功效 :

• 紅蘿蔔含有大量維生素 A，常吃可預防癌症，提高身體的免疫力，並有明目潤膚功效
• 感冒或身體不適沒有胃口時，飲用此湯，不僅容易消化，而且還可以增加體力

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功效：

• 芥菜性味苦甘涼，有抗癌消腫之療效
• 豆腐是大豆製品，內含石膏，其性味辛寒有清胃熱之功
• 全湯既清熱降火，又不傷脾胃
• 惟脾胃虛寒者不宜服用本湯

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經過 Aki 老師的指教，只用水、清酒及蜆煮這個清酒蜆肉湯，用最簡單的材料煮出鮮甜日本風味

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功效：

• 花膠含豐富的膠質及蛋白質。滋陰養血，固腎培精
• 子滋養強身，明目補肝腎，平血壓

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難得有新鮮石頭魚，一魚兩食~~

魚頭燉湯，鮮甜補腦； 魚身清蒸，香口肉滑~~

(呵呵~~ 爸爸聽了有新鮮石頭魚，仲要只係 3.99 一磅，真係狠食到不得了~~)

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送這個暖暖濃湯給 12 月生日的朋友和菠蘿友~

Happy Birthday~

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功效及注意事項 :

• 羅漢果：原產地廣西，一年四季都有得賣；要揀靚的羅漢果，首先睇睇色澤要光亮，黑得要均勻，表面無裂紋和破損的，品質最佳。此外也可以手搖動，以無聲者為佳，相反搖動時有聲響發出，是因為烘焙時過了火，品質自然較次了
• 羅漢果性涼味極甜，無毒，入肺脾經，具有清熱消暑、潤肺化痰止咳、滋潤聲帶、潤腸通便的作用，可用於肺熱或肺燥咳嗽；感冒引起的喉痛聲沙、失音、慢性咽炎，以及腸燥便秘等。現代研究顯示，羅漢果含豐富維生素C、葡萄糖，而且十分甜膩，其甜度相當於蔗糖的三百倍，可治療冠心病和預防血管硬化，且含有抗癌物質

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花膠浸發方法：

1. 薑數片；蔥數棵，切段
2. 花膠沖洗乾淨
3. 煲滾水，放入花膠、薑片、蔥段及少許白醋煮滾，轉中火煲 20 分鐘後熄火，上蓋焗4-6 小時 或 至軟身
4. 撈起花膠沖冷水至涼透，然後分成數份，存放冰箱內，可保存 6 個月

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此湯功效：滋陰養顏

猴金菇：有助治療胃脾虛弱、胃炎、胃潰瘍等疾病，降膽固醇，提高免疫能力，有保護肝臟功效

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功效：明目安睡，補健

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本湯健脾補氣，化痰熄風；能強化筋骨，養血補虛；適合婦女飲用

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